土楼人最有名的风味食品还有一种叫“糍粑”，不论冠婚喜庆，或年冬收成结束，家家户户做糍粑，一来敬社稷，祈求来年丰收；二来招待外人。做糍粑具有一套工艺，先将糯米蒸熟，然后２－３人齐心协力在舂臼里打滚，两人举起“舂臼槌”轮流打滚。一人在臼里翻糍粑，经过３０－４０分钟把糍粑拿起来放在米斗或大盒里，用手抓加工成一粒一粒，放在盘里沾上黑麻、花生、白糖或红塘等佐料，柔软可口，美不可言。
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